SUPPLIERMU

• 75 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu aren/hunkwe
• 2 sdt air kapur sirih (opsional)
• 100 ml air perasan Pandan dan daun suji untuk pewarna alami
• 500 ml air
• 1/4 sdt garam

• 200 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, iris-iris
• 6 lembar daun jeruk
• 150 ml air

• 600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm
• 4 mata nangka tanpa biji, potong-potong

1. Siapkan saringan cendol, taruh di atas wadah (panci, mangkuk besar atau baskom) berisi air dingin yang banyak.
2. CARA MEMBUAT CENDOL LEMBUT, KENYAL DAN EMPUK : Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih dan air daun suji. Aduk sampe licin dan rata, sisihkan. Didihkan air dalam panci, bubuhkan garam. Tuang larutan tepung, aduk sampai kental dan licin, angkat. Tuang ke dalam saringan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar melalui saringan. Tiriskan cendol, buang air. Sisakansedikit air agar cendol terendam dan tidak melekat satu dan lainnya.
3. CARA MEMBUAT KINCA SAUS CENDOL : Masak bahan kinca sampe mendidih. Kecilkan api, masak terus sampe gula larut, angkat, saring, buang ampasnya. Kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan sambil timba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, masak terus sampai mendidih dan nangka layu. Angkat.
4. CARA PENYAJIAN ES CENDOL : Taruh kinca dalam gelas, masukkan cendol dan kuah santan beserta nangkanya. Beries batu jika suka dingin segar mengharukan.

RESEP CENDOL PELANGI (RAINBOW)

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1300 ml air
• 2 sdt garam
• Pewarna Makanan, merah , kuning, orange,hijau, biru dan ungu secukupnya. Saya menggunakan merk wilton dan cross

• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1sdt tepung maizena

• Es batu
• Brown sugar/ gula palem untuk taburan

1. Campur tepung beras, tepung sagu , garam dan air sampai rata.
2. Bagi adonan dasar menjadi 6 masing masing 250 gram, beri pewarna secukupnya.
3. Masak satu adonan sambil di aduk terus hingga kental dan mengkilat
4. Letakkan cetakkan cendol di atas wadah tinggi yang berisi air es dan es batu.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan cetakan hingga adonan keluar dan berjatuhan ke dalam air es.
6. Saring cendol tempatkan dalam wadah lain yang berisi air, sisihkan, setelah adonan masak harus segera di cetak.

1. Aduk santan, gula, tepung maizena dan garam beri daun pandan,
2. Masak sampai mendidih.

1. Taruh 1sdt tiap warna cendol pelangi dalam mangkuk,
2. Beri santan dan es batu taburi brown sugar.